レシピ

和牛道の肩ロースすき焼きで簡単美味しい裏巻きキンパとソテーと黄身醤油かけのアレンジレシピ

すき焼き用肩ロース

こんにちは、和牛道のRUCAです(*^^*)

2022年になってから、特に1日1日過ぎるのが
日々早く感じてる私です( ˙꒳˙ )

もう、3月！！！！？？？って感じで
カレンダーを見て、びっくりしてしまいました（笑）

3月になると、もう進級か〜〜と、子どもの成長が嬉しくなって、気持ちがルンルンしちゃいます。

長男はラスト1年の保育園生活になるので、たくさんたくさん楽しんで通ってもらいたいなーと思います。

なんて、打ちながらあと1年で2人で登園する姿が終わるんだな〜と思うと、大笑いして歌いながら登園も楽しみたいな〜と
母の抱負も出来ました✌️

本日紹介するのはすき焼き用のお肉1パックで3品アレンジメニューのご紹介です！
紹介する中の1品は、お子さんと一緒に楽しみながら作れる
韓国風裏巻きをご紹介していきます！

早速行ってみましょう〜！！

【下準備】
①★人参1本を洗って皮を剥き千切りにする
②★長ネギ1本分の緑の部分を洗って斜め薄切りにする
(★ほうれん草がなかったので、長ネギにしました)
③★たくあん好み量を細長く切り、キッチンペーパーに包み水気を切り、お皿に置いておく
④ご飯に★ゴマ油大さじ1杯と★塩大さじ1杯と★砂糖2つまみ入れて混ぜ合わせる
(長男炒りごまアレルギーなのでごまは入れてませんが、ここで★炒りごまを混ぜると美味しさアップです！)
⑤すき焼き用のお肉を3枚程度取り出しておく

【調理】
①フライパンにお湯を沸かし、★人参を3分茹でて、ザルにあけ水切りをし、小ボウルに移す
②小ボウルに移した★人参に★ごま油大さじ1杯と★酢を小さじ1杯と★塩コショウふたふりと★鶏ガラスープの素ひとつまみ入れて混ぜ合わせてナムルにする
③フライパンを中火で熱し★油を小さじ1杯程度入れ、長ネギを塩コショウで炒めて小皿に取り出す
④フライパンを熱し、★油と★にんにくチューブ好み量を入れすき焼き用のお肉を焼く。
★はちみつ大さじ1杯と★だし醤油大さじ1杯とバター少し入れ煮詰めて火を通し、小皿に取り出す

【巻く作業】
①巻き簾を用意し、その上にサランラップを敷く
(我が家はアレルギー持ちの子が居るためやらないですが、この時に★ゴマを敷く)

②①に★ご飯を薄く敷く
(今回使い切りたかったのでご飯もりもりになっています、すみません)

(※これより薄くしてください)

③★海苔を乗せる
④★お肉を乗せる

④★長ネギ、★たくあん、★人参を乗せていく
(★キムチを入れても美味しいですよ)

⑤具がこぼれないように巻き簾とラップを持ち上げながら巻いていく

⑥上からギュッギュッとして巻き簾から取り出す

(こんな感じになっております)

⑦ラップに包んだまま、まな板に移し、包丁を濡れ布巾で拭きながら切っていくと上手に切れます

(断面はこんな感じです)

⑧盛り付けして、そのまま召し上がれ

(子ども分と分けて、大人はゴマをかけました)

2品目は、すき焼き肉のソテー

【タレ】★ニンニクチューブ小さじ1杯と★胡椒ふたふりと★醤油小さじ2杯と★蜂蜜小さじ1杯を小ボウルに作っておく

①フライパンを中火で熱し、4枚分のすき焼肉に塩コショウを軽くふって焼きます
②少し火が入った段階で、★タレを入れ煮詰める
③お肉に火が通ったらバターを少し入れて、混ぜたら完成です！
（好みで青しそをふりかけると風味が増して、味変にわさびと潰した梅を付けて食べると、一気に和風になりますよ✌️）

3品目は、すき焼き肉の黄身醤油乗せ

【黄身醤油】タッパーに★黄身を2つと★だし醤油小さじ2杯と★みりん小さじ1杯入れて漬けておく

①フライパンを弱火で熱し、★油をしき★ニンニクチューブ小さじ1杯を入れ少しニンニクがフツフツしてきたら、残りの肉を入れ、塩コショウをひとふりかけて焼く
②①に★みりん小さじ1杯と★醤油小さじ1杯を入れお肉にサッと絡めたらお皿に盛り付け、卵黄を乗せて胡椒をかけたら完成です

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〈商品について〉
十勝姫：北海道十勝産の黒毛和牛グラスフェッド
十勝ホルモン：十勝産のホルモンを屠畜から加工まで素早く処理し、鮮度を守る冷凍保存。

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グラスフェッドビーフはノンストレスで育った、赤身がメインで牛肉本来の味が楽しめる肉牛です。
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