サーロインステーキ

こんにちは、和牛道RUCAです！

すっかり暖かくなってきた、大樹町
雪溶けも進み、道路が出てるところが多くなりました♪

道路が出てると、自転車に乗りたくなる長男！
今日は、絶対に自転車持ってきてね！と、懇願されたので
お約束通り小さな自転車片手に、お迎えに行きました！

久しぶりの自転車。中々上手く乗れない様子。
ツナギを着て、スノーブーツ履いてこぎにくかったのか
途中で自転車を止め、ツナギを脱ぎ始め再びチャレンジ！
順調に乗りこなせて、話に盛り上がりながら満足そうにしてくれました！

お話しながらの、帰宅中
もうすぐ誕生日なうちの子どもたち。
すでに、リクエストはバッチリ伝えてくれました♪

そのリクエストが‥‥‥
ご飯はね〜ステーキとね、唐揚げとね、お肉とね(焼肉)、アイスケーキとね、生ハムサラダとね、ステーキとね、ステーキ！！

との事。
ステーキ何回言うねん！！！と、ツッコミながら聞いてました。
そうすると、ステーキ今すぐ食べたいんだもん！！との事。

じゃあ、今日ステーキにしちゃおうか！！と、伝えると
やったぁぁぁあーー！と、自転車をすぐにしまい、おうちの中へ入ってくれました（笑）

と、言うことで今日のレシピは
和牛道のサーロインステーキです(*^^*)

①★ステーキに★塩コショウを気持ち多めにふり、常温にしておく(10分程度冷蔵庫から出しましょう)

②フライパンを熱し、中弱火で片面3分ずつ焼いていく

※油はねにご注意くださいね

③脂身部分もしっかり焼いてきましょう

④③の脂身を焼いている時に、脂が沢山溢れ出てきますのでしっかり、キッチンペーパーなどで脂を吸いましょう

⑤各面を3分ずつ焼けたら、まな板の上で2分間ねかしてから好みの大きさに切る

⑥ステーキを焼いたフライパンに、★バルサミコ酢大さじ1杯と★だし醤油小さじ2杯入れ強火で30秒かけて、酸味を飛ばし、余熱でフライパンをグルグル回して煮詰める
⑦ステーキを盛り付け、⑥のソースをかけたら完成

今回は、★梅肉チューブと★わさびチューブと★ハニーマスタードを添えました♪

※バルサミコ酢がない場合は、そのままや★塩や★わさび醤油や★梅肉や★山わさびや★塩コショウでも美味しく食べられます！
脂が甘くて、最高に美味しかったです！

ステーキと相性抜群なのが
ガーリックライス
(ペッパーランチ風)

【下準備】
ニンニクを好み大きさに切っておく！
コーンを小皿に出しておく
青ネギを切っておく

①★ステーキの端っこなどを小さく切る
②フライパンを熱し、★脂身を入れる(★サラダ油の場合大さじ1杯)
③★ニンニクを入れ、弱火で熱し火が通ったら小皿に取っておく
④★コーンを入れ、★塩コショウを好み量入れる
⑤④に★ステーキの端っこを入れ、ご飯も入れて炒める
⑥全体的に脂がまわったら、★醤油を小さじ2杯入れる
⑦★ネギと★ニンニクを加えて混ぜたら、お好みでパセリをかけて完成です
(★脂身を使わなかった場合は、★バターを好み量入れて混ぜてください)

★ステーキをのせても美味しいです♬︎♡

ガーリックライス、ニンニク増し増しにしたので
次の日は会う人に、昨日ニンニク食べたからちょっと匂いしたらごめんねと伝えることをおすすめします（笑）

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低脂肪で身が締まっており食べ応えも抜群。お腹への負担が少ないへルーシーな赤身と脂身が人気。
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北海道十勝の恵まれた環境だからこそできる、美味しく健康な北海道十勝グラスフェッドビーフ。
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