焼肉用カルビとレバーの簡単美味しい一品レシピ
焼肉用カルビとレバー
こんにちはー
和牛道RUCAです
今回は焼肉用カルビのご紹介！
アバラの間の肉を韓国ではカルビと呼ぶのでカルビと日本でも浸透しているんです！
カルビ好きーって言っていたのですが・・・
部位を聞かれると。おや？分からないぞ？となっていた私です。
カルビは他の部位と比べて脂質はやや高いですが鉄分や亜鉛やビタミンB12が含まれてるんです！
ビタミンB12は体の組織を維持するために必要な栄養素！
最高に嬉しいですよね！！
私は、カルビ大好き人間でして和牛道のカルビは
とてつもなく柔らかく、何もつけなくても
脂が甘くて、しつこくなく美味しいです
うちの子たちも味なしで、バクバク食べてくれる1品
味付けする時はTheシンプルに岩塩のみがオススメ！
美味しい食べ方のご紹介！！
焼き方はお好みの焼き加減でいいのですが、
私のおすすめは、片面中火で2分！片面弱火で3分が最高に美味しく食べられました！
もちろん味付けして丼物も最高なんです！
激うまカルビ丼のご紹介
下準備焼肉タレ作り
①★玉ねぎ半玉すりおろして、ラップをふんわりかけて、レンジで500W1分半加熱する
②小ボウルに★すりおろし玉ねぎ★ニンニクチューブ好み量★みりん小さじ1杯★醤油小さじ2杯★味噌小さじ2分の1杯を入れ混ぜれば完成
今回は玉ねぎの焼肉タレにしましたが
市販の焼肉タレでも大丈夫です！
①★カルビに軽く塩コショウをかける
②★青ネギを切る(玉ねぎでもいいし、なくてもいいです)
③フライパンを中火で熱し、★カルビを両面焼き★青ネギを加えて青ネギにサッと火が入ったら火を止める
④丼に★ご飯を盛りつける
⑤④に③を乗せていく(この時中心を少しくぼませる)
⑥★焼肉のタレをかけて、卵黄を乗せてごまと糸唐辛子をかけたら完成
ステーキ丼のような食べ応えです！！
お次はレバーへレッツゴーーー！！
レバーといえば鉄分豊富で有名ですよね
貧血予防には、レバーといわれるほど鉄分豊富な部位
でも、苦手な方もたくさんいらっしゃると思います。
そんな方でも食べやすく臭みを取れる方法があるんです
それは、食用重曹3つまみとレバーが浸かるまで牛乳を入れて
浸しておく！！！
１時間ほどおいて水洗いして調理すると臭みが消えて食べやすくなりますよ♪
市販の臭みの強いレバーなどでお試しください
和牛道のレバーは新鮮なので甘みもあってそのまま調理しても
食べやすいかもしれません
今回は、ニンニク醤油でさっと炒めるだけです。
ニンニクチューブ好み量
醤油大さじ２
みりん大さじ１(醤油が出し醤油の場合はいりません)
①フライパンに薄く油をひき、中火で好みの焼き加減になるまで炒める
②火を止めて、さっと調味料をかければ完成です
〈商品について〉
十勝姫：北海道十勝産の黒毛和牛グラスフェッド
十勝ホルモン：十勝産のホルモンを屠畜から加工まで素早く処理し、鮮度を守る冷凍保存。
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グラスフェッドビーフはノンストレスで育った、赤身がメインで牛肉本来の味が楽しめる肉牛です。低脂肪で身が締まっており食べ応えも抜群。お腹への負担が少ないへルーシーな赤身と脂身が人気。
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