体に嬉しい成分たっぷりのホルモン、モツの美味しい食べ方
ホルモン
こんにちは🎵
和牛道RUCAです。
本日は、ホルモンレシピです。
皆様、ホルモンって脂ばっかりなイメージございませんか？
ホルモンには、コラーゲンやミネラル、ビタミンも豊富なんです。
夏になると、汗で体内のミネラルが大量に放出されてしまうのでこの時期にもピッタリなんです💛
野菜と一緒に摂取することによって、栄養もさらに倍増するので1年を通して食べて嬉しいのがホルモンなんです。
ホルモンと青ネギのスタミナ炒め
このメニューは、我が家で大人気で争奪戦になるメニューです。
では行きましょーーーう🎵
※和牛道の味付けホルモンを使用しております。
※盛り付け用に、ごまと糸唐辛子を使用します。
①青ネギを好みの長さに斜め切りする
(今回は、青ネギしかなかったのですが、ニラやタマネギ、キャベツなどなんでも合いますのでお試しくださいね)
②フライパンにホルモンを入れ、5分間炒める
③ホルモンに火が通ったら、青ネギを入れ、サッといた炒める
④器に盛り付け、お好みでごまと糸唐辛子をかけたら完成です
盛り付けに卵や、大根おろし、白髪ねぎなどもよく合います
お次はボリューム満点ホルモンうどんです
※今回は、味なしのモツを使用しております
※袋に入った玉うどんを使用したので、600W1分半レンジでチンをしておくと、ほぐれやすく楽ちんです
①鍋にお湯を沸かす
②①が沸騰したらホルモンを袋から出し、2分間くらいサッと茹でる
③②が茹で終わったら、ザルに開けてしっかり水切りをする
(この工程は、臭み消しと脂切りになります。なので、省いてもらっても大丈夫です)
④フライパンにホルモンを入れ弱火で炒める
⑤④をしている間に、人参を短冊切りにして④にい入れて火が通るまで炒める
⑥⑤を炒めている間に、★醤油大さじ4杯、★料理酒大さじ1杯、★すりおろしにんにく 好み量、★塩コショウ3ふり、★みりん大さじ2杯、★はちみつ大さじ２杯(はちみつがない場合は、お砂糖で大丈夫です)を混ぜ合わせておく
⑦うどんの袋を開ける。(うどんをレンジでチンをした場合は火傷にお気をつけください)
⑧にらを好みの長さにブツ切りする。もやしの袋を開けておく
⑨⑤のフライパンに⑥で合わせた調味料と、うどんを入れ中火でうどんに火が入るまで、箸で混ぜながら炒める
⑩⑨に火が通ったら⑧の、もやしとにらを加えてさっと炒める
⑪お皿に盛り付け、ごまと糸唐辛子を乗せたら完成です
このうどんにすると、主人も子どもたちもお代わりまでしてくれて、野菜も完食してくれます🎵
この時期は、祖母のおうちの畑でにらが沢山収穫でき、毎日ありがたいことに
食卓はにらづくしな、我が家。
ホルモンはもちろん、お肉の付け合わせにもなり我が家では重宝しております。
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十勝姫：北海道十勝産の黒毛和牛グラスフェッド
十勝ホルモン：十勝産のホルモンを屠畜から加工まで素早く処理し、鮮度を守る冷凍保存。
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グラスフェッドビーフはノンストレスで育った、赤身がメインで牛肉本来の味が楽しめる肉牛です。低脂肪で身が締まっており食べ応えも抜群。お腹への負担が少ないへルーシーな赤身と脂身が人気。
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