和牛道の牛すじ肉でコリコリ食べるドレッシングサラダと牛すじ甘辛煮込み
和牛スジ肉
こんにちは、和牛道RUCAです(*^^*)
自粛自粛自粛……の世の中
おうち時間が、増えた我が家の5歳と3歳の息子たちは、パワー有り余って元気もりもりにおうちで発散中🎶
おうち時間が増えると、家の中で駆け回りお腹すいたぁ！！と、言われる頻度が早すぎて、朝昼晩とずーっとご飯作りをして過ごしている母たちは多いはず…世の中のママ様毎日お疲れ様です😆
もちろんコロナの中いつも通り仕事に通ってる方や、リモートワークになったりした方も毎日お疲れ様です✨
おうち時間が増えてからは、特に3食作るってとーーーっても疲れてしまいますよね。
何を作ろうかな……んーーー今日のご飯どうしようーーって考える日々を送っています。
そんな時に、簡単レシピで尚且つ、和牛道のお肉を使った栄養満点ボリューム満点レシピを、ご紹介していきます！
今回は同時調理も可能な今回のレシピ、使うものは和牛道の牛すじ肉！！！！！
それでは〜いってみましょう〜👍
和牛道の牛すじをコリコリ食べるサラダ
※和牛道の牛すじは冷凍されてるので氷水をボウルや入れ物に入れ袋のまま漬け込み解凍させるか前日から冷蔵庫で解凍していきましょう🎶
それでは同時調理なのですがごちゃ混ぜになっちゃうと分かりずらいかもしれませんので先にサラダからご紹介しますね！
牛すじを袋から出してから中火でフライパンを熱し油を敷かずに★塩コショウでしっかり焼きましょう。
その間にサラダの野菜を切っていきます。
※今回は自宅にあるもので作ったので野菜はお好きなものをお使いください。
★紫キャベツを千切りにして★人参も千切りにして(ピーラーで薄切りにしても食べやすいですよ)★水菜は食べやすい好みの大きさに切ります。
切った野菜たちをザルに入れて流水でシャキッとさせます。
それから水切りしてお皿に盛りつける。
サラダが盛り付け終わったら牛すじを焼いているフライパンを覗きながら焼けていたら返して全面しっかり焼いていきます。
焼きながら次はドレッシングも作りますよ〜！
小ボウルに★すし酢と★めんみ(なければめんつゆ)を1:1で作っておきましょう。
牛すじが焼きあがったら盛り付けていたサラダの上に好み量乗せ(煮込み分は取っておく)油もサラダに少しかけます。
盛りつけ完了したら小ボウルに作っておいたドレッシングをかければ食べるサラダの完成です🎶
我が家ではこの野菜の食べ方が、1番大人気で子どもも主人も、もりもり食べてくれる1品です😙
お次は
甘辛牛すじ煮込みに行きましょう！
用意するもの
小ボウルに調味料★めんみ大さじ5杯(めんみがない場合は麺つゆ大さじ6杯)★砂糖大さじ1杯を用意する
★しらたきを洗って好みの長さに切る★もやしの袋を開ける
※めんみとは北海道限定で販売されているめんつゆです。
これを行っていくと楽ちんでしたよ。
(※しらたきは味がしみて美味しすぎるので是非大袋をご用意ください)
では中火にかけてある焼き牛すじのフライパンにお水を500ml入れ煮込みます。
煮込んでる時は放っておいてもらって大丈夫ですが火をつけっぱなしついつい忘れちゃいがちなので10分くらいタイマーをかけておくのがオススメです！
そうすると少しアクが出るのでアクをお玉で取っておきましょう！
(お玉に氷を入れお玉の底をアク部分に付けるとアクが張り付いて取るのが簡単なので是非試して見てください♡）
※今回はトロトロではなく少し食感を楽しみながら食べるレシピにしたのですが、トロトロがお好みの方は、茹でる段階で時間を増やして煮込んでください。圧力鍋ならトロトロにすぐなりますがフライパンで料理をする際は1時間くらい下茹でをしてアクも取り除くと簡単にトロトロになりますよ♬
アクを取り除いたフライパンを、弱火にしてボウルに用意しておいた調味料を加えて、煮込みましょう。煮込む時少し汁の味を見て薄めと感じたら、そのまま煮込み濃いめと感じたら、少し水を足してください！煮込むと味が濃くなっていきます！
そこにしらたきも入れて、10分くらい煮込んでいきましょう🎶
しらたきの色が茶色くなって、水気も少し無くなったら、もやしを入れてもう5分煮込みもやしもしんなり茶色くなったら完成です！！
お皿に盛り付けて小ネギなどを、かけていただくと色味が華やかになりますよ♪
この牛すじ煮込みはお弁当にも最高で1晩寝かすと更に味がしみてお酒のおつまみにも最適ですので是非お試しください！
今回使用した和牛道の牛すじはこちらから購入できます↓
十勝姫 牛スジ500ｇ | 和牛道オンラインストア (thebase.in)
和牛道 レシピ担当 RUCA
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〈商品について〉
十勝姫：北海道十勝産の黒毛和牛グラスフェッド
十勝ホルモン：十勝産のホルモンを屠畜から加工まで素早く処理し、鮮度を守る冷凍保存。
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グラスフェッドビーフはノンストレスで育った、赤身がメインで牛肉本来の味が楽しめる肉牛です。低脂肪で身が締まっており食べ応えも抜群。お腹への負担が少ないへルーシーな赤身と脂身が人気。
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北海道十勝の恵まれた環境だからこそできる、美味しく健康な北海道十勝グラスフェッドビーフ。
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